農友們在種植作物時，最重視的往往是氮、磷、鉀肥料三要素，而鈣肥的重要性常被忽視，所以容易導致果實尻腐病及蔬菜內部黑心的狀況發生。鈣為植物體內必要的次量元素，其主要生理功能為參與細胞分裂、調節酵素活性、調節細胞膜之離子通透性及穩定細胞壁結構等，是影響作物產量與品質的關鍵元素。

【鈣的生理功能】

• 參與細胞分裂: 鈣是細胞分裂所必需的元素，缺鈣會導致生長點死亡。
• 維持細胞膜通透性與完整性: 細胞膜藉由外膜上高濃度的鈣與磷脂質及蛋白質鏈結，維持其結構及功能完整性，延緩果實衰老。
• 細胞壁組成成分: 鈣以果膠酸鈣的形式參與細胞壁的組成，維持細胞壁的結構和功能。細胞壁健全，病原菌不容易侵入，增強作物抗病性，且使作物在運輸期間比較耐碰撞。
• 調節酵素活性: 鈣離子可作為二次訊息傳遞者通過鈣調蛋白(calmodulin, CaM)調節Enzyme的活性。
  目前認為，包括細胞分裂與分化、細胞骨架與細胞運動、光合作用、孢子、種子及花粉的萌發、對激素的反應、Rbozyme系統及基因表達等都與CaM有密切關係。
  
• 植物生長過程的訊號傳導分子: 鈣離子在逆境反應中扮演著二次訊息傳遞者，配合鈣離子感應蛋白如鈣調蛋白(calmodulin, CaM)或鈣離子依存性Kinase (Ca2+- dependent protein kinase, CDPK)辨識逆境訊息與Ca2+結鍵，經過一連串的訊息傳遞而改變細胞和基因表現，最終達到對逆境(鹽害、寒害、乾旱)的適應性。

【缺鈣發生原因】

(1) 強酸性或鉀、鎂含量高之土壤: 鈣在酸性土壤中(pH 5.5以下)有效性差，而鉀和鎂則是對鈣吸收有拮抗作用。

(2) 高溫環境: 土壤過度乾旱或鹽分濃度太高，造成植株根系發育不良，降低鈣的吸收及傳導栽培環境通風不佳、空氣相對濕度過高導致植物蒸散作用不足等因素都會影響鈣的吸收。

(3) 高肥或高氮肥的施用: 鉀、鎂和銨態氮過多施用對鈣吸收會產生拮抗作用、降低鈣吸收率。

【蔬果缺鈣症狀】

鈣在植物體內移動的速度很慢，而鈣主要是由根部吸收，經由蒸散作用慢慢往上移動，所以一旦缺鈣，最先表現出來的就是根部和葉部生長點的枯死、新葉萎縮，以及果實的病變。

列舉主要蔬果缺鈣症狀如下：

(1) 番茄及甜椒尻腐病

(2) 結球葉菜類頂燒症

(3) 芹菜黑心病

(4) 瓜果頂腐病

(5) 蘿蔔黑心

【防治措施】

(1) 增施有機肥、基肥補鈣

(2) 保持土壤適度濕潤

(3) 合理施肥

(4) 葉面肥補充

【補鈣葉面肥介紹】

植鈣勇Ca Strong 801 (夏季保水專用肥) 係針對作物因高溫乾燥少雨引起的缺鈣症狀所研發，添加特殊配方可大幅提升作物對環境的耐受性且具有良好的保水和抗旱能力，本品為弱酸性可改善因炎熱氣候造成肥份不易被作物吸收的問題，是夏季施肥的首選產品。

【產品特色】

1. 適量的矽和糖醇，增強作物的保水性

2. 高鉀, 高鈣, 黃酸可幫助調節植物氣孔，減少水分的蒸散以適應乾旱環境

3. 磷, 鋅, B群能催生新根，不斷活化老化的根系

4. 鎂, 硼, 鉬可促進養分吸收，讓花芽持續分化

5. 適量的Nucleotide可有效延緩植物老化

6. 適量的甜菜鹼調控細胞壁，防止脫水

7. 葡萄糖可調節細胞滲透，使作物不容易失水更容易生存

8. 弱酸性肥料可使植物在夏季順利吸肥 (中性或弱鹼肥料，植物夏季不吸收)

參考資料:

(1) 蔬菜作物缺鈣症狀及防治措施

https://kmweb.coa.gov.tw/knowledgebase.php?func=0......

(2) 幫你的植物築起抗病城牆！鈣肥讓作物更壯、收成好，專家教你如何「正確補鈣」

https://www.newsmarket.com.tw/blog/154718/